1、碳酸氢钠俗称小苏打。

2、碳酸氢钠粉是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。

3、此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。

【资料图】

4、碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

5、作用如下：（1）碳酸氢钠可直接作为制药工业的原料，用于治疗胃酸过多。

6、（2）可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理，以及用于纤维、橡胶工业等。

7、同时用作羊毛的洗涤剂，以及用于农业浸种等。

8、 （3）用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂。

9、（4）可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂。

10、消防器材中用于生产酸碱灭火器和泡沫灭火器。

11、（5）印染工业用作染色印花的固色剂，酸碱缓冲剂，织物染整的后方处理剂。

12、染色中加入小苏打可以防止纱筒产生色花。

13、（6）用作分析试剂、无机合成、制药工业、治疗酸血症以及食品工业的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。

14、（7）可直接用作制药工业的原料、作羊毛的洗涤剂、泡沫灭火剂、浴用剂、碱性剂、膨松剂。

15、（8）尚可用于食品烫漂、去涩味。

16、因其能使pH值上升，故可提高蛋白质的持水性，促使食品组织细胞软化，促进涩味成分溶出。

17、（9）对羊奶有去膻作用。

18、作酸度调节剂和化学膨松剂，我国规定可用于各类需添加膨松剂的食品，按生产需要适量使用。

19、口服后能与胃中过剩的胃酸迅捷起中和作用，但抗酸作用较弱，维持时间较短，用于胃酸过多，与某些磺胺药物合用，可防止磺胺药在泌尿道折出结晶，与链霉素配合用于泌尿道感染，可加强其抗菌作用。

20、碳酸氢钠溶液对霉菌性阴道炎有效。

21、碳酸氢钠是属于碱性，所以使用碳酸氢钠粉冲洗阴道，可以改变阴道内的酸性环境，因为霉菌不适宜在碱性环境中生存，这样就不利于霉菌的大量滋生。

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